Ricetta di Come Modo semplice Ricetta Krapfen Fry Fatto in casa
Ricetta Krapfen. Ho realizzato la sua ricetta alla lettera e mi è piaciuta moltissimo. I krapfen sono soffici dolci di pasta lievitata che vengono fritti e gustati così al naturale, caldi e ricoperti di zucchero, oppure farciti.
Oggi i krapfen sono diventati un vero e proprio simbolo della pasticceria austriaca e vengono preparati non solo a Carnevale, ma anche in tutto il resto dell'anno: sono molto diffusi in tutti i Paesi dell'Arco alpino, come in Trentino Alto Adige nel Lombardo-Veneto.
Partiamo dalla ricetta classica dei krapfen, poi vediamo invece come prepararne una più leggera al forno e, infine, senza burro.
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La ricetta di oggi è un regalo del Maestro Iginio Massari che potete trovare sul suo sito insieme a tanti consigli ed è il krapfen. Iniziamo a fare sciogliere il lievito di birra nel latte intiepidito. Un impasto diretto da aromatizzare con vaniglia o zeste di agrumi , un bel riposo notturno, raggiungono la perfezione con la crema pasticciera, ma anche con quella al cioccolato, crema al pistacchio o.
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Walter Merlin
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