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Ricetta Pinsa Romana Bonci. La ricetta della pizza romana super golosa del pizzaiolo Gabriele Bonci, gli ingredienti e il procedimento per fare la pizza romana con salsiccia di mora romagnola e funghi cardoncelli. Sale -> aggiungiamo il sale all'impasto.

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Un viaggio tra Marche e Romagna per questo che è uno dei più cremosi tra i gusti di pinsa romana. Aggiungete quindi il lievito sciolto e iniziate a versare, poco alla volta, un po' di acqua: circa la metà della quantità. Proseguire con i restanti ingredienti: il lievito madre a piccoli pezzi (se pm solida) ed il malto (opzionale).

L'impasto pizza Bonci è una preparazione a lunga lievitazione che prende il nome da Gabriele Bonci, pizzaiolo romano.

Mettete le tre farine in un contenitore capiente, mischiandole con un cucchiaio di legno.

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La Pinsa Romana è un prodotto molto differente dalla Pizza (scopri di più sulle differenze) anche per le sue fasi di lavorazione. La pinsa è a metà tra una pizza romana e una focaccia, e pertanto potrà essere condita sia in modo salato che dolce. Al momento del bisogno cuocete le basi in forno caldo alla massima.

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Walter Merlin

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